速成版牛肉夹馍
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危险男爵半香

帆少最近看了《天天向上》的一期节目,提到了西安交大食堂的肉夹馍,看完之后,他想肉夹馍想疯了,成天问我啥时候给他做。今天趁着做包子的功夫,速成了一个肉夹馍给他。偷懒没炖肉,用的卤牛腱肉,蒸热之后加了香油、少许盐和味精趁热拌匀。没想帆少对这个肉夹馍赞誉有加,连说好吃。一边吃一边不忘夸包子:“妈妈,包子也好吃,肉馅做得特别好!”不愧是资深吃客,好会抓重点,没有夸包子的外形,一语中的!帆少的意思是说:包子好吃,不在褶子。[愉快]

时间:1-2小时
食材
面粉 150克
卤牛腱肉(切片) 适量
酵母 2克
白糖 5克
少许
80克
香菜 几条
香麻油 适量
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    各种材料称量准备好,水先温一下,然后放酵母进去化开。
  • 步骤 2/7
    懒人发面首选面包机,这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐,一起放面包机里,启动两次揉面程序,把面团揉得表面光滑,然后发酵至2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    发好的面团分成小团,排气滚圆,再按扁。
  • 步骤 4/7
    不粘锅开小火,不放油,面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄,制成肉夹馍面坯。
  • 步骤 5/7
    卤牛腱肉蒸热,趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。
  • 步骤 6/7
    面坯从中间横剖成两半,尾端相连不要剖断了。
  • 步骤 7/7
    夹入拌好的牛腱肉,速成版肉夹馍,大功告成!
小贴士

没有蜂蜜也可以直接蘸清水刷饼再粘上芝麻。

发布于 2018-09-19
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