肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍，其实是肉夹于馍;。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。自己在家做，没有腊汁肉，就用牛肉代替；没有白吉馍，就自己做了发面馍，虽不及外面卖的那么香，但吃起来也有滋有味呢。
如果有腊汁肉就更完美了。