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步骤 1/9
面粉一点点盐用水搅拌成这样，比平时和面要稀薄
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步骤 2/9
搅拌啊，搅拌，知道用勺子挖起来流动时可以不断，就起筋了。
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步骤 3/9
盖上盖子醒发一夜吧……
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步骤 4/9
饼铛预热，不需要加油！用木铲挖一块粘糊糊快速均匀涂抹开来，有点像山东杂粮煎饼摊开的过程。起皮就可以出锅，不用太熟，因为后面还有加热过程，所以面皮可以不用全熟，熟透反而太干不好包馅料
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步骤 5/9
成品春卷皮
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步骤 6/9
准备好自己喜欢的馅料吧！我用鸡蛋在饼铛摊了蛋皮切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段，木耳切丝，绿豆芽洗净备用
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步骤 7/9
热锅里加少许油把各种丝翻炒至八九成熟，炒熟了应该也没关系……随意啊……放少许盐、香油调味出锅。
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步骤 8/9
包起来～菜放在饼的一边，把菜卷起来一圈后把两边掖起来再接着滚裹，如果怕散可以用湿粘糊糊粘一点在边上。天哪，忘记拍卷的过程了……
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步骤 9/9
卷好是这样的