芋泥春卷筒(烤箱版) 健康不油炸
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foreign温柔

附超级好吃的芋泥配方。

时间:30分钟-1小时
食材
春卷皮 10张
芋泥 200g
色拉油 少许
面粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作芋泥馅: 荔浦芋头(去皮后)1000g 淡奶油120g 牛奶120g 细砂糖100g 玉米油110g 大家自行按照比例加减。芋头去皮后,切成块,上锅蒸熟(20分钟左右吧,看你切的块大小而定,我都是切成薄片,用筷子戳一下,一戳就透就差不多了)
  • 步骤 2/9
    取出加入牛奶用料理机,破壁机,擀面杖,你喜欢的方式弄成泥。(喜欢颗粒感的就可以不用弄太碎)
  • 步骤 3/9
    除玉米油以外剩余材料,全部放入不粘锅,开始炒吧
  • 步骤 4/9
    分次加入玉米油,每次加入之前都保证上一次的完全吸收了,再加入剩余的。现在看起来比较粗糙,等把玉米油炒融合进去就细腻了哦
  • 步骤 5/9
    炒至玉米油完全吸收,继续翻炒至你觉得开始了干湿程度就可以了
  • 步骤 6/9
    适量面粉加入水调成浓稠的面糊,一会粘合春卷用。
  • 步骤 7/9
    取一张春卷皮。
  • 步骤 8/9
    放入20g左右的芋泥。
  • 步骤 9/9
    由下至上卷起来,接口处涂抹少许面糊粘合。
小贴士

炸过的油也是非常清澈,把它倒进容器里,加盖保存,防止氧化。炸东西油不要超过三次用,炸过的油可以用于煮面,下火锅等不需要大火直接加热的地方。

发布于 2018-12-05
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