春天的小雨，这应该是个好兆头，春雨贵如油嘛。明天是二月二，是传说中的龙经过冬眠，到了这一天就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。所以也叫春龙节。各地民间有很多活动来纪念这一天，引田龙、炒金豆、熏百虫等等，无非是盼望能有个风调雨顺的好收成。这一天,还讲究吃春饼、春卷、阳春面、炸糕，喝碧螺春。本来想包素饺子来的，一想给改成炸春卷了，也算跟春龙节贴个边。口味清淡，全素的，喜肉的自由搭配吧。
春卷皮擀的要比饺子皮薄，另外也可以稍大点，可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行，更省事。
韭菜最好少用叶子部分，防止出太多水分。