水晶饺子-擀面皮的技巧
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若雪樱花草大
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时间:1-2小时
食材
五花肉 350g
胡萝卜 2/3个
玉米 2/3
生粉 200
澄粉 70g
虾仁 适量
适量
酱油 适量
白糖 一点点,当作味精用
马蹄 10个
蚝油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜切碎,玉米剥粒,马蹄切碎,猪肉剁碎,虾仁处理好,切成两段。
  • 步骤 2/9
    所有馅料混合在一起,加入蚝油,酱油等调料,顺时针搅拌
  • 步骤 3/9
    所有馅料都已经粘合就可以了。如
  • 步骤 4/9
    生粉澄粉混合,开水和面。开水,开水,开水。记住了。
  • 步骤 5/9
    揉成光滑面团,盖住,醒20分钟。
  • 步骤 6/9
    在这教大家一个不会擀面,包饺子的好方法
  • 步骤 7/9
    再用擀面杖把边边擀薄一些就可以啦
  • 步骤 8/9
    放馅,包起来就可以啦。饺子的包法随大家,只要能包住就可以!
  • 步骤 9/9
    蒸笼刷一层油,上锅蒸20分钟就可以啦!皮是很有嚼劲儿的,好好吃的!
小贴士

1、先准备好肉馅,分开煮沸蔬菜汁,蔬菜汁煮沸后立即倒入适量小麦粉中搅拌,必须是沸水;

2、建议一边倒蔬菜汁一边搅拌,如果蔬菜汁冷了,再加热后再使用,搅拌时注意不要烫到手;

3、根据个人的喜好,可以做出各种不不同颜色的水晶饺;

4、加油一起揉面团是为了让饺子更油亮有光泽;

5、蒸好的水晶饺冷后加热依旧美味,饺子皮不会破。

等待一盘水晶饺的时间,阳光已经穿破厚厚的云层,送来了久违的温暖,冬日里晒着暖阳,吃着燕子妈妈新鲜出炉热气腾腾的水晶饺,饺子皮Q弹,带着蔬菜谈谈的清香,肉馅清甜不腻,蘸着特制的辣椒酱,每一口都是不一样的味道,一桌人不一会就把它扫盘了!

冬日里不一定要看雪景,能吃一道不一样的彩色水晶胶就满足了!

发布于 2018-12-08
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