美味水晶饺子
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水晶饺子是一种比普通饺子更爽口,更有嚼劲,更Q弹,更美味的饺子!这么说吧,老少皆宜,海鲜口味,鲜肉白菜口味,多种选择...

时间:10-30分钟
食材
小麦粉 300克
玉米淀粉 100克
猪肉 400克
胡萝卜 半根
卷筒青(白菜) 1颗
葱花 6根
花生油 2两
胡椒粉 20克
五香粉 30克
香油 30毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好上述食材。
  • 步骤 2/9
    将瘦肉馅和葱花相搅拌。先放入胡椒粉,五香粉,后顺时针搅拌均匀。静置过程中,再切好胡萝卜,放入馅盆。卷筒青白菜先汤水,软化后,快速过冷水,用手将白菜撕成条状,再切碎。
  • 步骤 3/9
    白菜过水切碎后,用力挤出多余水份,放入馅料盆。再依次加入,花生油,盐,生抽/味极鲜/酱油,继续顺时针充分搅拌均匀。待均匀后,加入香油,再次充分搅拌入味。静置备用。
  • 步骤 4/9
    和面。把玉米面粉,小麦面粉按比例混合在一起,充分搅拌均匀。将准备好的开水,约一碗水(试和面多少而定)慢慢倒入面盆,用筷子快速搅拌成团。
  • 步骤 5/9
    和面2。用手将已成团的面团反复揉搓成不沾手,又光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    揪成适当的面祈子。用手心压扁平,待用擀面杖做成饺子皮,待包水晶饺子用。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖制作成厚薄程度一致的水晶面皮。
  • 步骤 8/9
    包饺子。你会什么花样,你就包什么花样。
  • 步骤 9/9
    上锅蒸饺子。大火蒸10分钟,中小火蒸5分钟,熄火后用余温,续蒸2分钟。
小贴士

1、配料不能一次性加入,以免白菜,胡萝卜等配菜入味不一。

2、顺时针反复搅拌均匀,切勿乱搅拌,以免入味不一。

3、开水和面!先筷子搅拌成团,再快速用手把面和成光滑面团。

4、注意时间与火候的把我!

发布于 2019-01-23
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