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美味水晶饺子
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水晶饺子是一种比普通饺子更爽口，更有嚼劲，更Q弹，更美味的饺子！这么说吧，老少皆宜，海鲜口味，鲜肉白菜口味，多种选择...

时间:10-30分钟
食材
小麦粉 300克
玉米淀粉 100克
猪肉 400克
胡萝卜 半根
卷筒青（白菜） 1颗
葱花 6根
花生油 2两
胡椒粉 20克
五香粉 30克
香油 30毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好上述食材。
  • 步骤 2/9
    将瘦肉馅和葱花相搅拌。先放入胡椒粉，五香粉，后顺时针搅拌均匀。静置过程中，再切好胡萝卜，放入馅盆。卷筒青白菜先汤水，软化后，快速过冷水，用手将白菜撕成条状，再切碎。
  • 步骤 3/9
    白菜过水切碎后，用力挤出多余水份，放入馅料盆。再依次加入，花生油，盐，生抽/味极鲜/酱油，继续顺时针充分搅拌均匀。待均匀后，加入香油，再次充分搅拌入味。静置备用。
  • 步骤 4/9
    和面。把玉米面粉，小麦面粉按比例混合在一起，充分搅拌均匀。将准备好的开水，约一碗水（试和面多少而定）慢慢倒入面盆，用筷子快速搅拌成团。
  • 步骤 5/9
    和面2。用手将已成团的面团反复揉搓成不沾手，又光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    揪成适当的面祈子。用手心压扁平，待用擀面杖做成饺子皮，待包水晶饺子用。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖制作成厚薄程度一致的水晶面皮。
  • 步骤 8/9
    包饺子。你会什么花样，你就包什么花样。
  • 步骤 9/9
    上锅蒸饺子。大火蒸10分钟，中小火蒸5分钟，熄火后用余温，续蒸2分钟。
小贴士

1、配料不能一次性加入，以免白菜，胡萝卜等配菜入味不一。

2、顺时针反复搅拌均匀，切勿乱搅拌，以免入味不一。

3、开水和面！先筷子搅拌成团，再快速用手把面和成光滑面团。

4、注意时间与火候的把我！

发布于 2019-01-23
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