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素什锦凉面
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沉着

做面的人可以随心所欲按照自己的口味，喜好加入各种酱汁和小料，随性的创造往往能带给人更多的惊喜。等面做好了一端上桌，也许就会发现，嗯？味道真的还不错啊。

时间:10-30分钟
食材
面条 200克
胡萝卜 1根
芹菜 1根
香菇 2个
藕 1节
蒜 4瓣
生抽 1汤匙
麻油 1/2汤匙
醋 1/2汤匙
白芝麻 少许
糖 1茶匙
盐 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将胡萝卜切丝
  • 步骤 2/9
    将香菇去蒂后切片
  • 步骤 3/9
    接着将芹菜去筋，从中间切开
  • 步骤 4/9
    斜刀将芹菜切成小段
  • 步骤 5/9
    将莲藕去皮后切片
  • 步骤 6/9
    将胡萝卜丝倒入热好油的锅中翻炒，稍微变软后倒入芹菜、香菇、莲藕炒熟。再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后盛出备用
  • 步骤 7/9
    接着将生抽、醋、蒜末、糖、盐、麻油倒入碗中搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将面条倒入沸水中，煮至沸腾后倒入少量凉水。
  • 步骤 9/9
    再次沸腾时将面条捞出过凉水
小贴士

1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时内外同时熟透就可以捞出面条啦

2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面

发布于 2018-07-21
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