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步骤 1/9
取一半虾用刀拍碎虾仁（一定用拍的），把虾仁拍成泥
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步骤 2/9
冬笋切丁，肥肉膘可以切丁也可以在购买出搅成糜，一半虾泥，一半完整的虾仁一起放在一个大碗中
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步骤 3/9
加入糖，盐，香油，芝麻，白胡椒搅拌均匀，多搅拌一会儿上劲儿
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步骤 4/9
再放入少量淀粉继续搅拌
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步骤 5/9
完全搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿，这时候准备面
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步骤 6/9
澄粉，玉米淀粉混在一起，加入少于糖，少于花生油，先不用翻拌
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步骤 7/9
把烧开的沸水直接倒入粉中，用器具搅拌成这种块儿絮状即可开始揉成面团。
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步骤 8/9
面团揉成很细腻的样子，即可放入容器中，盖上一块湿布，（尽量不用保鲜膜吧，透气性不好）醒发一会儿再用
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步骤 9/9
将醒发好的面搓成长条，切成大小适当的小块儿