粤式点心在海内外的享有盛名，对虾饺更是赞不绝口。以澄面为主料制成的虾饺皮，鲜虾，肉和笋制成的内馅，味道鲜美爽滑，色泽洁白晶莹。虾饺大小多以一口一个为好，现在时兴包入一整只虾的虾饺。靓的虾饺造型上讲求要有蜘蛛肚和9-13个褶。虾饺里的馅料千变万化，每一样我都喜欢吃。广州虾饺最为出名，自从上一次去了广州以后，吃了虾饺后，我就一直念念不忘，每天都想着那虾饺的味道。后来吧，我想着再去一次广州，吃一次，结果就去了。回来后，心想：每次想吃虾饺，就要去广州吗？这样太不划算了，还是在家做实惠。于是就做了一次，味道超棒哦！
1 冲澄面的水一定要是刚烧开的沸水。 2 虾饺皮的延展性没有普通饺子皮那么大，所以不要包过多的馅料，以免虾饺皮破裂。 3 今天做的虾饺材料上有所出入，因为没有买到笋，改用胡萝卜代替，同时用猪肉馅代替了肥猪肉。一般都用河虾来做，可我家只有海虾且比较大，所以只能切成小段，没法包入一整只。