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水晶虾饺
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淋湿的记忆忆薇

家里吃不完的大虾用来做水晶虾饺，晶莹剔透的表皮加上里面满满的大虾馅，太满足了。

时间:10-30分钟
食材
青虾 300g
胡萝卜 2根
藕 100g
澄粉 300g
香油 1勺
生抽 1勺
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    把青虾洗净去头去虾线，滴几滴香油，用适量盐味精和生抽腌制十五分钟。
  • 步骤 3/10
    胡萝卜切条，突发奇想加了一点藕，味道也是不错的。
  • 步骤 4/10
    放入料理机打碎。
  • 步骤 5/10
    混合青虾搅拌均匀，加入一个蛋清使肉质更嫩。
  • 步骤 6/10
    澄粉用滚水烫熟，揉成面团。
  • 步骤 7/10
    搓成长条。
  • 步骤 8/10
    切成小块。
  • 步骤 9/10
    取一块擀圆压薄，包入虾仁馅。
  • 步骤 10/10
    冷水上锅大火蒸十五分钟即可。
小贴士

澄粉和水的比例要掌握好，自己掌握，一点一点的加，慢慢揉成团。

发布于 2024-01-28
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