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水晶虾饺
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剩蛋老人羽

水晶虾饺是用澄粉烫面、用鲜虾做馅包出的蒸饺，特点晶莹剔透、香而不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
澄粉 200克
淀粉 30克
猪油 5克
鲜虾 300克
五花肉 100克
胡萝卜 一根
盐、糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把混合均匀的澄粉和淀粉里慢慢地加入烧开的水，边加边搅拌，水的用量和出的保证面和包饺子的面软硬差不多。
  • 步骤 2/11
    加入猪油揉均
  • 步骤 3/11
    鲜虾去皮、去虾线。
  • 步骤 4/11
    剁碎的五花肉放入处理后的鲜虾中，加入盐、糖少许。
  • 步骤 5/11
    把胡萝卜切成薄薄的片备好，在蒸虾饺时放在虾饺下面防止粘锅。
  • 步骤 6/11
    把饧好的面做成大剂子。
  • 步骤 7/11
    做成大小适中的小剂子
  • 步骤 8/11
    擀成薄厚适中的面皮，剂子最好放在保鲜膜里用一个拿一个，否则容易风干。
  • 步骤 9/11
    在盘子上做好盘饰，蒸好的虾饺会更漂亮。
  • 步骤 10/11
    蒸好的虾饺晶莹剔透，口味鲜香。
  • 步骤 11/11
    晶莹剔透的虾饺配上漂亮的盘饰，漂亮吧？！
发布于 2020-07-09
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