Name: 酱油拌面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 面条 100g; 花生 1把; 青菜 30g; 卤蛋 1个; 盐 一勺; 酱油 一勺; 醋 2勺; 辣椒油 一勺

酱油拌面

8.2万热度 19 收藏

愉快shovel

平常一个人吃的最多的就是面，今天的酱油拌面，材料简单，做法简单。此面味道浓郁，爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

时间:10分钟内

食材

面条 100g

花生 1把

青菜 30g

卤蛋 1个

盐一勺

酱油一勺

醋 2勺

辣椒油一勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
步骤 2/9

小青菜洗干净待用
步骤 3/9

卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用
步骤 4/9

锅内烧水，煮面条和青菜
步骤 5/9

坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉
步骤 6/9

碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀
步骤 7/9

捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感
步骤 8/9

把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀
步骤 9/9

把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了

小贴士

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆，酒精会随着温度蒸发掉

2，炸葱油的时候，有猪油的最好用猪油，这样炸制比较香

3、面条过凉水，可以让面条更加有弹性，口感更爽滑

4、调料是热的，面条也是温的，所以这款面条冬天吃也不冷的

发布于 2018-11-28