冬阴功鲜虾馄饨
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confirmation小葱

这个馄饨有点中西结合的意思,汤底用了一包冬阴功调味料,算泰式的;饨裹的是纯虾馅的,算港式滴~

时间:1-2小时
食材
20只
馄饨皮 适量
1根
鸡蛋 1个
生抽 适量
白酒 适量
适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    虾20只,去壳去沙线,剁成茸;葱一根,切成葱末,与虾茸混合,加一个蛋清,往一个方向搅拌,然后加入一勺生抽、一勺白酒,继续往一个方向搅拌,加入一勺盐和少量水,继续往一个方向搅拌,至虾肉搅打上劲儿后再加入一小勺香油和一大勺橄榄油搅拌均匀,虾肉馅就做好啦;
  • 步骤 2/3
    买来的馄饨皮周边涂一层清水,加入一小勺虾肉馅,对折捏好周边,然后再将角对捏起来,成了元宝形馄饨;
  • 步骤 3/3
    锅里加入水,加入冬阴功调料煮开,加入豆腐条充分煮滚后加入馄饨煮开,还可以根据个人的喜好加入小青菜和蛋皮丝
小贴士

煮熟的馄饨需将锅里水沸腾了下馄饨煮,第一次煮开了加小半碗冷水,再次煮开了再加小半碗冷水,三次水开捞出即可~

发布于 2018-07-08
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