记得初中那会最喜欢吃馄饨，但是我是寄宿生，不能出去，镇上街上有一家福建人开的老馄饨店，特别好吃，每到下课就跟着外宿生偷偷跑出去吃一碗大满足………
1、笋沫一定切碎，不然煮的时间长饺子易碎。可以切薄片，改刀细丝，再切成丁。如果还有偏大的，就剁一会。
2、味道搅完了自己尝一下咸淡，一般要比做菜的味道稍微重一点，煮出来咸淡才适中。
3、不吃辣的汤底可以不放辣。家里没有辣椒面就加的辣椒油啦。当然，要是有鸡汤骨头汤之类的代替饺子汤就更好了。我这个是简单快速的办法。
4、梅花肉比较嫩，五花肉也可以，不过拌馅时少加点油哟，用五花肉也可以不加油的。
5、没包完的馅放冰箱冻起来，用时以前拿出来化开，搅拌一下至无汁就能包了。
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