葱油花卷
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冷血哥雁雪

前两天下雨降下去的气温说升就升。就想要做一顿吃好几天。这个时候,一些包子花卷什么的就成为了家庭常备的主食,饿了热的花卷,炒个菜直接能吃饭。

花卷没法做出创意?那是你没想法!今天蓝蓝给大家安利的这个做法,和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。加上奶粉你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
奶粉 10g
300g
香葱 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟
  • 步骤 2/4
    案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷
  • 步骤 3/4
    切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住
  • 步骤 4/4
    将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可
小贴士

这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。

发布于 2019-02-09
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