春天了，冬天储存的几个“心里美”大萝卜都破相了，而里面也因为失水过多而变得“花心”了。再生吃或者煮着吃也没啥口感了。浪费可是不成的噢！老妈把这些萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，再煮掉臭萝卜味儿，和猪肉馅一拌！嘿！不用加葱姜等调料，单就这肉香就可以使萝卜变身美味了。这肉馅最好用炒熟的，和酱油一混合，甭提多香了！而且煮过的萝卜丝并不会因为失水而变干变柴，和肉末结合后，反倒有了肉肉的口感。面皮是用的半发面的，虽然不及全发面的松软，但是也很好吃。
萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时； 萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些； 葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了； 肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤； 我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感； 蒸的时间要根据包子的大小来调整。