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扇贝萝卜丝包子
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郭芙蓉

前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好手下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝和萝卜包包子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
扇贝 适量
萝卜 适量
肥肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    首先，将扇贝剥开取肉待用。
  • 步骤 2/23
    将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。
  • 步骤 3/23
    将青萝卜清洗干净，备用。
  • 步骤 4/23
    将萝卜檫成丝，备用。
  • 步骤 5/23
    锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。
  • 步骤 6/23
    然后用凉水过晾，备用。
  • 步骤 7/23
    将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。
  • 步骤 8/23
    将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。
  • 步骤 9/23
    放入容器中，备用。
  • 步骤 10/23
    将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。
  • 步骤 11/23
    姜切米。
  • 步骤 12/23
    葱切花。
  • 步骤 13/23
    将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。
  • 步骤 14/23
    然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。
  • 步骤 15/23
    将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。
  • 步骤 16/23
    再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。
  • 步骤 17/23
    将面粉制成发酵面团，备用。
  • 步骤 18/23
    将面团下成大小均匀的面剂。
  • 步骤 19/23
    再将面剂擀成包子皮。
  • 步骤 20/23
    如图所示。
  • 步骤 21/23
    将馅料包入皮中，制成提褶包子。
  • 步骤 22/23
    将馅料包入皮中，制成麦穗包子。
  • 步骤 23/23
    将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。
小贴士

根据自己的爱好，添加调味料。

发布于 2020-06-30
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