Name: 红焖野生天鹅肉--威厨艺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 天鹅 1只; 大料 50g; 桂皮 2块; 香叶 4片; 花椒 20g; 蒜 80g; 姜片 80g; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 料酒 适量

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红焖野生天鹅肉--威厨艺

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殳梦菡虚

天鹅是法国一种大雁鹅、是法国做鹅肝酱的原材料、天鹅肉味甘性平、补中益气、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、天鹅油对心脑血管疾病有极好的预防效果。关注微信公众号“威厨房”，更多原创美食与视频教程等你来！

时间:30分钟-1小时

食材

天鹅 1只

大料 50g

桂皮 2块

香叶 4片

花椒 20g

蒜 80g

姜片 80g

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫
步骤 2/9

热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱蒜、姜片炒香
步骤 3/9

下入洗净的鹅肉块煸炒均匀
步骤 4/9

烹入料酒、老抽煸炒均匀
步骤 5/9

加生抽、盐、糖调味
步骤 6/9

加水烧开
步骤 7/9

转小火焖制1小时以上
步骤 8/9

用大火收汁
步骤 9/9

即可出锅

小贴士

土鹅肉记得要先焯水比较容易熟，腥的味道也不会太重哟

发布于 2018-11-02