香煎鸭肉配鲜橙沙拉
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭胸肉 1块
鲜橙 1个
芝麻菜 10克
洋葱 1/4个
百里香 2枝
意大利黑醋 1大匙
法式黄芥末 1小匙
红葡萄酒 100ml
橄榄油 适量
海盐 适量
黑胡椒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭胸肉冷藏解冻,鸭皮上划花刀;
  • 步骤 2/8
    鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟;
  • 步骤 3/8
    鲜橙去皮,取中间部位切除橙肉备用;
  • 步骤 4/8
    中火烧热煎锅,鸭肉皮朝下放入,煎2分钟翻面再煎2分钟;
  • 步骤 5/8
    放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟;
  • 步骤 6/8
    将烤鸭汁倒入小锅,放入洋葱末煸香;
  • 步骤 7/8
    加入红酒略煮2-3分钟,加入黄芥末和黑醋,小火煮至略稠,加入适量橄榄油拌匀关火;
  • 步骤 8/8
    橙肉和芝麻菜混合,鸭肉切片,摆盘后淋上酱汁即可。
小贴士

这道菜是上个月做的,当时发的帖子,在新手圈。管理员觉得这煮法挺独特(估计是北方的妹子

发布于 2018-11-24
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