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洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉
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妄熙迟

抛弃传统的猪肉牛肉，用火鸡和洋蓟制作的千层面会是种怎样的味道呢？搭配健康满分的藜麦沙拉，就是一顿家庭大餐啦。

西门子烤箱的顶部底部加热功能，让千层面的色泽更加诱人。西门子蒸箱更能完全保留藜麦的健康营养。千层面配藜麦沙拉，开启味蕾之旅。

时间:10分钟内
食材
火鸡胸肉 250g
胡萝卜 半个
芹菜 1根
橄榄油 50ml
牛奶 700ml
蒜 3瓣
披萨草叶 1g
黑胡椒 1g
面粉 30g
帕玛森干酪 45g
马苏里拉奶酪 200g
千层面皮 12片
洋葱 1个
香叶 1片
丁香 2颗
去皮番茄 500g
百里香 1g
海盐 1g
黄油 20g
洋蓟芯 60g
罗勒叶 15g
藜麦 20g
橙子 1个
小番茄 4个
柠檬 半个
水 100ml
红洋葱 1/3个
芝麻菜 20g
黑醋 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用2粒丁香把1片香叶和半个洋葱固定在一起，放入一锅中，并加入牛奶700ml，煮至沸腾，关火；另取一锅，放入20g黄油，融化后放入30g面粉开小火搅拌，一边加入煮好的牛奶，一边搅拌溶液，加入2g海盐和1g黑胡椒，搅拌均匀后，将溶液过筛，放一旁做白汁。
  • 步骤 2/5
    把剩余半个洋葱、半个胡萝卜和1根芹菜切成碎块。取一锅，放入10ml橄榄油，开大火炒250g火鸡胸肉，待肉中水分炒干，加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒出香味，再加入500g去皮番茄，翻炒捣碎番茄，放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披萨草叶、2g黑胡椒和2g海盐，翻炒均匀，做红酱。
  • 步骤 3/5
    取一玻璃烤盘，铺一层油纸，淋入少许白汁，铺一层千层面皮，铺一层红酱，再铺一层白酱，放入60g洋蓟芯、45g帕玛森干酪、6g黑胡椒、6g海盐和15g罗勒叶，可按照以上食材顺序，重复步骤至少3次，做更多层。
  • 步骤 4/5
    在千层面最顶层铺200g马苏里拉奶酪，用锡纸将烤盘封口，放入烤箱，上下火180℃烤25分钟后，取出锡纸，再以上下火180℃烤10分钟。
  • 步骤 5/5
    5取一盘，倒入20g藜麦、100ml水、20ml橄榄油和1g海盐，放入蒸箱100℃15分钟。将 1个橙子取肉切块、1/3个红洋葱切丝、4个小番茄分别切成两半，20g芝麻菜切掉尾部，放入一碗中，挤入1/2个柠檬汁，撒入30ml橄榄油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麦，搅拌均匀，取出烤好的千层面，摆盘，完成。
小贴士

此菜谱出自于鹦鹉厨房

发布于 2018-10-01
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