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意大利海鲜千层面
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天生发际偏高

意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 140g
贻贝 80g
干葱 20g
干白葡萄酒 35g
龙利鱼 200g
牛奶 1000ml
洋葱 20g
面粉 50g
黄油 50g
蘑菇 6只
油 少许
番茄 1个
千层面皮 4个
马苏里拉芝士 15g
香叶 5片
黑胡椒粒 少许
盐 适量
荷兰芥末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    a.番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。 b. 热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。 c. 牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。
  • 步骤 2/5
    热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。 烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。
  • 步骤 3/5
    装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。
  • 步骤 4/5
    最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。
  • 步骤 5/5
    一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！
小贴士

千层面的面皮要一层一层地放～

发布于 2020-05-08
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