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爆炒羊肚
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涡惶晨镀捌
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时间:1-2小时
食材
羊肚 半只
泡椒 适量
芹菜 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
白酒 适量
八角茴 两三个
盐 适量
味精 可不放
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下
  • 步骤 2/5
    把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好
  • 步骤 3/5
    锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香
  • 步骤 4/5
    然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味
  • 步骤 5/5
    等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了
小贴士

一定要放白酒进去烧一下，这样才能去除羊肉的那种臊味，才更好吃，如果喜欢羊肉那种臊味的，可以不用烧

发布于 2018-08-12
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