秋冬季节，气候寒凉，很多人都开始涮羊肉驱寒进补了，羊肉最利于冬季进补，这是众所周知，除了羊肉外，便宜得羊肚驱寒的功效也非常不错呢，尤其有胃气虚弱、反胃不食、体质盈弱或者经常盗汗和尿频的人，更适合吃羊肚。
羊肚价格可比羊肉便宜多了，但是功效却挺多，羊肚不但健脾，对食欲不振，肢倦乏力有良好的食疗作用更，而且补血益气，对于肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，最为适宜。并且羊肚和胃，能中和胃酸，缓解胃痛。更是食药同源的一味好食材，如若遇见，可不要错过。
羊肚比较劲道，事先用高压锅稍微压一压，炒出来才吃得烂，不过不要压太久了，口感脆脆的才好吃。
加入洋葱，炒出来风味更独特，如果没有洋葱可以忽略。