茄子是降血压降血糖的良药，不过，茄子也是公认的吸油大王。。。不管是炒茄子还是闷茄子，要想好吃，都是油腻腻的，所以，我最爱的还是这种蒸茄子，油量可以控制，如果你喜欢，甚至可以不加 ，味道一样好吃哦。
作为湖南人，辣椒是必不可少的，再来点蒜末，那个香啊。。。
1、撕成条状如果觉得麻烦，那就直接放入锅里捣成泥，同样好吃。
2、最后炒香佐料，将茄子条倒进去，直接翻拌几下即可出锅。