私房牛肋骨
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时间:10-30分钟
食材
牛肋骨 1根
1小把
1块
豆瓣酱 2勺
高度白酒 2勺
20克
酱油 2勺
花生油 适量
啤酒 1听(350ml装)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肋骨冷水下锅,煮开后冲洗干净,备用(9档)。
  • 步骤 2/4
    炒锅加热(9档转5档),放适量花生油,下豆瓣酱,慢火煸炒,炒到豆瓣酱出现红油脂。
  • 步骤 3/4
    下葱段,姜片煸炒,下冲洗干净的牛肋骨,淋上白酒,酱油,白糖,啤酒一听,放入压力锅中,煮开后转小火煮10分钟(9档转2档)。
  • 步骤 4/4
    压力锅煮好,倒进炒锅中(9档)收汁,汤汁浓郁即可。
小贴士

 牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。

 高度白酒去腥效果非常好。

 豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。

 收汁的时候锅里的姜片,葱等都可以提前拣出来,汤汁再过滤一遍,收汁会更加的干净,色泽诱人。

发布于 2018-11-19
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