牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。
高度白酒去腥效果非常好。
豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。
收汁的时候锅里的姜片，葱等都可以提前拣出来，汤汁再过滤一遍，收汁会更加的干净，色泽诱人。