搜索菜谱、食材
茄汁黄豆牛肋骨
5.6万 热度 95 收藏
思梦癣

牛肋骨这样做,不仅吃起来美味,而且还非常入味,且制作简单

时间:30分钟-1小时
食材
牛肋骨 400g
干黄豆 100g
油 适量
糖 10g
茄汁面调料 180g
姜 5片
料酒 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    黄豆提前泡发。（温水约10个小时，凉水约24个小时，请根据当地的气温，注意泡发豆子时要经常换水）
  • 步骤 3/12
    牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的块状。
  • 步骤 4/12
    将牛肋骨凉水入锅，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
  • 步骤 5/12
    煮至肋骨外表的肉变色，肉里的污血析出就可关火捞出。
  • 步骤 6/12
    锅中放少许油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。
  • 步骤 7/12
    加入黄豆略炒均匀。
  • 步骤 8/12
    加入180克的茄汁面调味料。（如果没有，请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制）
  • 步骤 9/12
    当酱料裹满食材时，加入没过食材的水。
  • 步骤 10/12
    再加入约10克的糖。（这个请根据的自已的口味，可以在汤汁煮开后略尝，调成自个喜欢的口）
  • 步骤 11/12
    大火煮开后转最小火，慢炖一个半小时或两个小时。（如果用压力锅也可，更省事且酥烂）
  • 步骤 12/12
    当煮至牛肉差不多完全离开肋骨，这时牛肉就完全酥烂了，转大火，略收汤汁即可关火。
小贴士

1牛肋骨用牛腩肉来代替，味道更赞。

2请根据自个的口味决定要加盐或加糖。

3如果没时间，可把这菜交给电压力锅，更省事省时省力。

发布于 2020-02-07
评论
相关菜谱