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私房牛肉米线
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容何失意的鸵鸟峦

其实米线制作过程很简单，只是做牛肉汤时间长些，小火慢炖1小时左右

时间:1-2小时
食材
米线 300g
牛肉 600g
干豆腐皮 1张
胡萝卜 1根
木耳 30g
豆芽 150g
香菜 50ml
葱 5-6段
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切块，炖汤前最好先飞一下水，去掉血沫
  • 步骤 2/10
    米线我买的是干的的，提前泡2-3个小时
  • 步骤 3/10
    豆芽洗净开水烫一下
  • 步骤 4/10
    胡萝卜切丝待用
  • 步骤 5/10
    干豆腐皮切丝用开水烫一下
  • 步骤 6/10
    木耳泡发后切丝
  • 步骤 7/10
    牛肉放入烫锅，加入花椒、大料、香叶、葱段，姜片等材料小火慢炖1小时左右，汤要咸一点
  • 步骤 8/10
    上述所有材料准备好，锅中加入开水，沸后倒入泡好的米线，煮5-6分钟出锅，用凉水过凉
  • 步骤 9/10
    煮熟的米线放入碗中，上面加入备好的辅料
  • 步骤 10/10
    米线做好，浇上炖好的牛肉汤，撒点香菜在上面，一碗浓香味美的米线就做好了
小贴士

米线提前泡软2-3小时左右，沸水煮5-6分钟，捞出用凉水过凉，口感筋道爽滑

发布于 2019-11-19
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