Name: 私房酥排骨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肋排 800g; 白菜 300g; 胡萝卜 200g; 黄菇 100g; 死面饼 300g; 葱 20g; 姜 10g; 酱油 10ml; 美极鲜 10ml; 白酒 5ml; 面粉 适量; 清水 适量; 五香粉 3g; 八角 3粒; 盐 8g; 花生油 适量

搜索菜谱、食材

私房酥排骨

3.7万热度 117 收藏

酵矩浩谏挛

炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。

这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。

时间:1-2小时

食材

猪肋排 800g

白菜 300g

胡萝卜 200g

黄菇 100g

死面饼 300g

葱 20g

姜 10g

酱油 10ml

美极鲜 10ml

白酒 5ml

面粉适量

清水适量

五香粉 3g

八角 3粒

盐 8g

花生油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

肋排斩块洗净。
步骤 2/21

在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。
步骤 3/21

锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。
步骤 4/21

将排骨炸酥。
步骤 5/21

盛出备用。
步骤 6/21

白菜洗净切片。
步骤 7/21

胡萝卜洗净切滚刀块。
步骤 8/21

黄菇洗净用温水泡软。
步骤 9/21

死面饼切成条。
步骤 10/21

锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
步骤 11/21

再加入白酒炒香。
步骤 12/21

再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。
步骤 13/21

盖盖转小火40分钟。
步骤 14/21

放入黄菇炒匀。
步骤 15/21

再放入胡萝卜炒匀。
步骤 16/21

盖盖炖20分钟。
步骤 17/21

再放入白菜炒匀。
步骤 18/21

盖盖炖15分钟。
步骤 19/21

再将切好的饼均匀的铺在上面。
步骤 20/21

盖盖焖5分钟。
步骤 21/21

开盖炒匀关火即可。

小贴士

排骨一定要炸酥。

配料可随个人口味添加。

发布于 2022-04-22