这盘【起司脆酥排骨】满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！
酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。