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下酒菜@香酥排骨
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思议sensitivity
这个其实很简单,就是腌制的时间要足够,不然不入味。
时间:1-2小时
食材
排骨
500g
薯条
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
面包糠
适量
淀粉
适量
蛋清
1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
将所有调料按喜好腌制排骨,至少要4小时以上。腌制好的排骨洒些淀粉。
步骤 2/6
加入鸡蛋清和淀粉后的排骨,上面过了一层薄浆。
步骤 3/6
排骨裹上一层面包糠,下180度的油锅。
步骤 4/6
大约炸20分钟,将排骨炸熟捞出。一会还要用大火再炸一遍使之酥脆。
步骤 5/6
然后炸好薯条。
步骤 6/6
炸好的排骨,薯条摆盘。
小贴士
最后放水焖的时候不要放太多水,否则水太多,成品口感就不好了。
另外,也不能焖太久,否则蔬菜太软,也不好吃哦!
发布于 2018-06-20
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