搜索菜谱、食材
极限挑战里帅雷雷吃的港式牛筋饭
4.4万 热度 48 收藏
落寞persistence

Hello，大家好！我是幸福de眼泪！

上上周极限挑战香港那集帅雷雷在香港茶餐厅点了一份爽滑牛筋饭，当时看完以后，那一晚我就馋的受不了了。一时半会去不了香港，那就自己在家做起来吧！ 做法正宗不正宗我不知道，反正味道真的好吃到爆！不信你们可以问我助手，助手吃了两大盘子，然后撑的实在受不了，抓着我家臭孩子说撑着他了，可怎么办！真是笑死我了！

时间:10分钟内
食材
牛腩 1斤
牛蹄筋 1斤
冰糖 2块
桂皮 1片
香叶 2片
陈皮 1片
姜片 3片
八角 3个
老抽 适量
生抽 适量
白胡椒粉 5克
柱侯酱 1大勺
五香粉 3克
清水 适量
蚝油 3大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
  • 步骤 2/9
    牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
  • 步骤 3/9
    开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
  • 步骤 4/9
    用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
  • 步骤 5/9
    调一碗酱汁。
  • 步骤 6/9
    准备好炖料。
  • 步骤 7/9
    炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
  • 步骤 8/9
    把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
  • 步骤 9/9
    再放入冰糖。
小贴士

详细做法请观看视频，也可以关注微信公众号幸福de眼泪

发布于 2018-08-04
评论
相关菜谱