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番茄牛腱
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若梅霏琅咫天涯

减脂增肌期间可不能亏了嘴，每天吃健身房营养餐，无油无糖，周末犒劳下自己，自己亲手做了番茄牛腱，汤很开胃，就喜欢这种简单好吃的菜品，无需太多调味料，也能够做出美味，快来试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 600g
西红柿 3个
葱姜蒜 适量
料酒 适量
八角 2粒
胡萝卜（可换土豆或者都不加） 1个
橄榄油 少许
食盐 一勺
洋葱 三分之一个
米醋或白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腱子肉洗净切大块，一定不能切小了，炖煮过程中会缩水变小。
  • 步骤 2/9
    洋葱，胡萝卜（或土豆）姜蒜 洗干净，切好备用。
  • 步骤 3/9
    煮一锅开水，三个西红柿用刀划开十字口丢进开水关火里浸泡，直到西红柿皮轻易的能用手撕下来，这个过程中我们来给牛腱子焯水。
  • 步骤 4/9
    烧一锅开水，放入牛腱子肉和几片生姜，这样做可以去腥，同时撇去浮沫。
  • 步骤 5/9
    大概两分钟，肉里面看不见血水了，捞起来备用，煮肉的汤不要倒掉了。
  • 步骤 6/9
    锅子烧热，加入少许鲁花橄榄油，我是减脂期，所以放得非常少。
  • 步骤 7/9
    油烧热以后放入姜片，蒜，八角炒香。
  • 步骤 8/9
    开水泡过的西红柿，皮很容易就撕下来了。
  • 步骤 9/9
    取两个西红柿切块下锅，留一个西红柿备用。
小贴士

酱的时候要一直用勺子往牛腱子上浇汁，不然底下该糊啦！

发布于 2019-01-21
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