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家常炒鸡胗
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柚花离海又安

快速家常，有点辣哦～

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 适量
辣椒 适量
香芹 适量
姜、蒜、调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青、红辣椒切丁，芹菜切段，姜切丝，蒜切丁
  • 步骤 2/5
    鸡胗洗净，切薄片，加生粉（淀粉）、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、盐等腌一会儿
  • 步骤 3/5
    净锅，热油，七八成热时放入姜蒜辣椒爆香，再放入腌好的鸡胗，大火猛炒。（加鸡胗这不忘拍照了……）
  • 步骤 4/5
    全程大火，中途鸡胗会炒出较多水，继续炒，水开时加入西芹继续翻炒，加入少许老抽调色。
  • 步骤 5/5
    收干，出锅，装盘～～很简单～～
小贴士

鸡胗先焯一下去除家禽的腥味。用卤汁卤一下，使鸡胗更入味，口感更丰富一些。

发布于 2018-07-04
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