Name: 马来红烧鸡胗
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胗 300-350 克; 中型的洋葱 (一只切圈，一直用搅拌机加点水搅拌成糊。) 2 只; 姜蒜蓉 1 小勺; 蒜瓣 切片 2-3 只; 红辣椒 切片 1; 青辣椒 切段 Optional 2; 黄姜粉 1 小勺; 盐 适量; 酱油 1 大勺; 黑酱油/甜酱油 1-2 小勺; 蚝油 1 小勺; 芫荽粉 1 小勺; 孜然粉 1/2 小勺; 辣椒粉 (不喜欢辣的可以不放或者减量) 1 小勺; 糖 适量

搜索菜谱、食材

马来红烧鸡胗

7.8万热度 14 收藏

vocabulary豆浆

这几个星期都还处在思念开斋节美食的情况中，去超市买菜的时候看见处理得很干净的鸡胗，就拿了一盒。

我好多年不怎么吃动物内脏了，但这道红烧鸡胗是我在家乡的时候很喜欢的一道菜，所以也好多年沒吃過這道菜了。回家我就做了這個紅燒雞胗。炒個菜，就著米飯吃得可香了！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡胗 300-350 克

中型的洋葱 (一只切圈，一直用搅拌机加点水搅拌成糊。) 2 只

姜蒜蓉 1 小勺

蒜瓣切片 2-3 只

红辣椒切片 1

青辣椒切段 Optional 2

黄姜粉 1 小勺

盐适量

酱油 1 大勺

黑酱油/甜酱油 1-2 小勺

蚝油 1 小勺

芫荽粉 1 小勺

孜然粉 1/2 小勺

辣椒粉 (不喜欢辣的可以不放或者减量) 1 小勺

糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/6

把鸡胗洗净处理好，加水，黄姜粉和一点盐入高压锅压10分钟，或至鸡胗变软。沥干备用。
步骤 2/6

在一口锅里热上2大勺的食油，把蒜片加入稍微煸炒至金黄色，把火关小，加入芫荽粉，孜然粉和辣椒粉，快速翻炒，不要糊/焦了，糊了的香料会带苦。
步骤 3/6

把刚刚搅拌好的洋葱糊和1小勺姜蒜蓉一起倒入锅里煮至边上泛油。
步骤 4/6

鸡胗加入锅里，继续煮5分钟，如果有必要，加一点水。加入黑酱油，酱油和蚝油调味。如果需要可以加点盐。
步骤 5/6

加入青辣椒，继续煮几分钟，然后加入红辣椒和洋葱。
步骤 6/6

快速翻炒一会儿即可。

小贴士

欢迎到我的博客玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102uyo8.html

发布于 2018-08-27