用铁锅 慢火炖出来的肉就是好吃 一点不油腻的 家里的小孩子都吃了一大块。
肉炖上汤少了以后 要加些汤的 不然 肘子熟不了的，开始的时候不要少放些盐 快熟了的时候在接着放盐，炒好糖色的肉放在锅里的时候 一定要加热水的。