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猪心菜干汤
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雾气personality

作为一个地道的广东人，我可是无汤不欢。猪心菜干汤是典型的广东名汤，润肺止咳，很适合夏天饮用。

时间:1-2小时
食材
猪心 一个
白菜干 若干（随个人喜欢）
蜜枣 三粒
料酒 酌情
胡椒粉 少量
姜片 六片左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪心切成四块，用清水反复清洗。再用清水浸泡半小时，每十分钟换一次水。
  • 步骤 2/7
    换三次水之后，用生粉搓洗猪心，再用清水洗干净后切成所需要的大小形状。
  • 步骤 3/7
    猪心要灼水两次，步骤和方法在小贴士里有讲。
  • 步骤 4/7
    处理过后的猪心非常干净，没有异味
  • 步骤 5/7
    菜干提前三个钟浸泡，要换几次水，洗净泥沙。然后切去菜头，切成几段准备煲汤。
  • 步骤 6/7
    材料准备就绪就放进汤锅，大火煮半个钟，再转小火煮一个半钟。
  • 步骤 7/7
    加入少许鸡粉和盐，猪心菜干汤就大功告成了
小贴士

清洗猪心小贴士 冷水下锅，逼出内脏里的脏东西，捞出泡沫，倒掉脏水。再进行第二次灼水，dia也是冷水下锅，加入料酒和胡椒粉可去除猪心的异味

发布于 2018-08-12
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