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美味午餐肉（无添加剂）
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Cherry-sss
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 500g
生抽 20ml
蚝油 15ml
糖 30ml
蛋清 1个
玉米淀粉 一大勺
五香粉 5ml
郫县豆瓣酱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉糜里加生抽，糖，五香粉，蚝油，豆瓣酱，充分搅拌。
  • 步骤 2/5
    蛋清加淀粉，一定要搅拌无颗粒，分次加入肉糜中按一个方向搅拌，自至完全吸收水分。
  • 步骤 3/5
    关键一步哦，照片忘照了，满手都是油，肉糜放在案板上，加入一点点香油，双手反复的摔肉糜，大概摔10分钟，这样肉比较有弹性。
  • 步骤 4/5
    哈哈，翻出老物件，放在锅里蒸40分钟，我是用的阿迪锅，蒸30分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅，把多余的汤汁倒掉，汤汁可以拌面条哦，晾晾，切片。摆盘!
小贴士

也可以换成牛肉，不过牛肉做出来没有猪肉这么紧实，也很好吃，比较嫩

发布于 2018-11-26
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