红果山楂糕(无添加)
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渷木易子子

★满妈厨房★

又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~

外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 600克
冰糖 300克
白砂糖 100克
柠檬 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
  • 步骤 2/9
    从中间切开,去核去蒂。
  • 步骤 3/9
    加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
  • 步骤 4/9
    煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。
  • 步骤 5/9
    加入破壁机打成果泥(不要加水)
  • 步骤 6/9
    倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
  • 步骤 7/9
    倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
  • 步骤 8/9
    变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
  • 步骤 9/9
    要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
小贴士

600克是山楂去核后的重量。

全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。

最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。

发布于 2019-01-30
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