猪血铁含量较高，并且为较好吸收利用的血红素铁，对于缓解女性由于节食造成的贫血有帮助，减肥时可适量食用。
猪血的功效与作用
1.预防缺铁性贫血
2.抑制肿瘤生长
3.止血
4.病后调养
5.人体“清道夫”
需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
煎猪血不要煎的太老，变色了就可以了