猪血营养十分丰富，素有“液态肉”之称。性温，有解毒清肠、补血美容的功效。含铁量非常丰富，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。但猪血能促使血液凝固，因此有止血作用，所以女性特殊时期慎食。
猪血易熟，不需久煮。
可搭配豆腐，菌菇类一起熬煮，更鲜美营养。