猪肝瘦肉青菜粥营养全面，老少皆宜！猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡两小时，期间多换几次水。
青菜不宜久煮，不然发黄了不好看。