香酥酱肉馅饼
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裴春蝶裴

这个馅饼是儿子小时候,邻居大姐送给儿子吃的。当时比较匆忙,后来邻居搬家了,一直没有讨教到做法,这是我突然的灵感爆发,想出怎么做的。不过鉴于儿子不是太爱吃肥肉,我少放了,不如邻居大姐做的酥脆,但也极好吃。建议尝试做的朋友们尽量稍微多加点儿肥肉,肥瘦五五吧,因为用酱油酱过了,煎烙的时候肥肉会析出油份到面皮里,从而使馅饼更加酥脆。

食材
面粉 适量
猪肉肥瘦五五的 适量
沸水 适量
酱油 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选取肥一点儿猪肉(肥瘦五五吧)切小丁丁,加酱油,鸡精腌制4小时以上
  • 步骤 2/9
    取适量面粉,一边一点点儿往里加沸水,一边用筷子搅动成疙瘩状.
  • 步骤 3/9
    揉成面团稍稍醒半小时吧
  • 步骤 4/9
    取一块面团揉一两分钟再擀薄
  • 步骤 5/9
    将腌制好的肉末撒到面皮上
  • 步骤 6/9
    再将撒上肉末的面皮从一头卷起,再盘起如图样
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀薄
  • 步骤 8/9
    电饼铛或者平底锅加热,刷上一点点儿食用油
  • 步骤 9/9
    将做好的馅饼放入电饼铛中,合上煎烙一面金黄后翻面再煎烙至熟,因为做的很薄,基本一反一正馅饼就熟了,或者在馅饼的上面也抹上油,合上盖子煎烙至熟即可。.。
发布于 2018-07-05
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