Name: 牛肉馅饼「元气早餐」
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 面团 适量; 面粉 300g; 酵母 2g; 细砂糖 6g; 清水 170ml; 牛绞肉 300g; 食盐 5g; 泡花椒水 55ml; 生抽 2大勺; 料酒 1小勺; 黑胡椒粉 1/2小勺; 芝麻油 2大勺; 洋葱末 45g; 色拉油 1大勺

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牛肉馅饼「元气早餐」

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粗细cable

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时间:1-2小时

食材

面团适量

面粉 300g

酵母 2g

细砂糖 6g

清水 170ml

牛绞肉 300g

食盐 5g

泡花椒水 55ml

生抽 2大勺

料酒 1小勺

黑胡椒粉 1/2小勺

芝麻油 2大勺

洋葱末 45g

色拉油 1大勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

面包机混合面团的料之后放入冰箱冷藏发酵（八小时），因是做早餐用……提前一天的晚上准备。
步骤 2/9

准备牛绞肉，花椒用热水泡半小时
步骤 3/9

将花椒水分次倒入牛肉糜搅打，继续放入生抽，料酒，盐，胡椒粉，芝麻油拌匀。放入冰箱冷藏一晚。
步骤 4/9

早上起来后洋葱切粒后拌点植物油
步骤 5/9

洋葱和牛肉拌匀备用
步骤 6/9

取出面团揉圆
步骤 7/9

分成十个剂子
步骤 8/9

每一个剂子揉圆后擀成合适大小
步骤 9/9

放入馅料

小贴士

1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；

2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。

3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！

发布于 2018-07-10