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小美版【牛肉馅饼】
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酷酷reactor

牛肉馅饼鲜嫩多汁，再配上小米粥，绝妙的滋味令人满足…

食材
内馅材料 适量
1.牛肉馅 400克
盐 1小匙
水 5大匙
酱油 2大匙
料酒 1小匙
白胡椒 1/2小匙
白麻油 3大匙
2.葱花 50克
3.洋葱末 50克
4.色拉油 2大匙
外皮材料 适量
1.中筋面粉 400克
2.滚水 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主锅加400克牛肉馅、盐1小匙、水5大匙，时间30秒/速度4进行肉馅打水；再加酱油2大匙，时间15秒/速度4继续搅打
  • 步骤 2/8
    主锅加葱花50克、洋葱末50克、色拉油2大匙，时间30秒/速度4搅拌调味料；这时肉馅处理好了，冷藏备用。
  • 步骤 3/8
    主锅清洗干净后，把中筋粉400克、滚水250克放入主锅，时间30秒/速度4进行混合，再时间1分钟/揉面键进行揉面；
  • 步骤 4/8
    取出面团，盖上保鲜膜，放在室温下松弛20分钟；
  • 步骤 5/8
    将面团搓成长条状，尽量粗细一致方便分割，面团分割成15份
  • 步骤 6/8
    包陷，面皮黏合一圈后，回到原点封口。包好馅料后，放在室温下松弛约5分钟。用手掌轻轻压平。
  • 步骤 7/8
    平底锅内加入约2大匙的色拉油，将馅饼放入锅内，用中火慢慢将馅饼2面煎至金黄色即可。
  • 步骤 8/8
    趁热享用^_^
小贴士

为了增加滑润多汁口感，需在全瘦的牛肉馅内添加少许的肥肉，牛肥肉、猪肥肉即可

发布于 2018-11-17
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