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牛肉馅饼
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撒娇

在炎热的夏天，来几个牛肉馅饼，佐一碗绿豆粥，弄些小菜，是不是很开胃？

食材
面粉 300克
开水 80克
冷水 100克左右
牛肉 250克
小个洋葱一个 适量
大葱50克 适量
酱油、盐、胡椒、糖、麻油、色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉盘里冲入开水，用筷子搅开，加人冷水，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    面团在料理台上揉至光滑，醒半小时
  • 步骤 3/9
    牛肉糜加调料搅拌均匀，分次加入冷水100克，搅拌均匀。一定要让肉吃透水，然后加入二大勺麻油搅拌均匀，放冰箱醒一小时以上。醒好的肉糜放入蔬菜和调料
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，再放色拉油封住水份
  • 步骤 5/9
    分割12份，擀皮，包入馅料
  • 步骤 6/9
    收口朝下
  • 步骤 7/9
    放入不粘锅，慢火煎烤
  • 步骤 8/9
    二面煎透，装入盘子
  • 步骤 9/9
    煮一碗绿豆粥，是不是很开胃？
小贴士

牛肉馅饼要汤汁多，一定要打水，

打好水的牛肉馅一定要封油，

慢火煎至二面金黄

发布于 2019-01-06
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