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步骤 1/5
肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
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步骤 2/5
这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
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步骤 3/5
锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
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步骤 4/5
然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
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步骤 5/5
然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！