近日，大山里的朋友送了一些山货---楠竹笋干，还有自己养的猪做的腊肉。春节临近了，就做一个有年味的菜肴吧。当打开锅盖的那一刻，香气浓郁，一口下去，腊肉肥瘦相间、肥而不腻，又略带韧劲，竹笋咸香脆爽。
1：因为腊肉本身就有咸味，所以盐一定要少放，如果腊肉本身就很咸，可以多换水煮几次去掉咸味。
2：茶树菇也可以不放，有笋干已经很香了。笋干一般都需要提前一两天用热水泡发。
3：腊肉不适宜天天多吃。
4：砂锅需要提前烧热，差不多在用花椒炝锅的时候就可以开始预热砂锅了。