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三椒炒猪肝
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筱原c
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时间:10-30分钟
食材
葱 1把
蒜 适量
食用油 适量
彩椒 各半个
猪肝 200g
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备所有食材，猪肝切片用清水泡出血水，然后用料酒去除腥味，加入少许淀粉，待炒之前再次用清水清洗一遍，滤除多余水分。
  • 步骤 2/5
    勺内放油，油温升高时，放入猪肝爆炒变色盛出备用。
  • 步骤 3/5
    勺放入油，倒入三色椒进行翻炒，然后再放入猪肝，加少许盐，味精，酱油，注意翻炒时间不宜过长，快速翻炒盛出。
  • 步骤 4/5
    成品图。
  • 步骤 5/5
    成品图。
小贴士

选用黑猪肉的猪肝更好。猪肝一定要切的薄，多一点油，下锅快速滑炒，所有食材下锅爆炒时间很短！这就体现了快！猪肝在切得时候厚薄程度一定要准和稳！均匀切出薄薄的片。

发布于 2019-01-11
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