三椒炒猪肝
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筱原c
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时间:10-30分钟
食材
1把
适量
食用油 适量
彩椒 各半个
猪肝 200g
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备所有食材,猪肝切片用清水泡出血水,然后用料酒去除腥味,加入少许淀粉,待炒之前再次用清水清洗一遍,滤除多余水分。
  • 步骤 2/5
    勺内放油,油温升高时,放入猪肝爆炒变色盛出备用。
  • 步骤 3/5
    勺放入油,倒入三色椒进行翻炒,然后再放入猪肝,加少许盐,味精,酱油,注意翻炒时间不宜过长,快速翻炒盛出。
  • 步骤 4/5
    成品图。
  • 步骤 5/5
    成品图。
小贴士

选用黑猪肉的猪肝更好。猪肝一定要切的薄,多一点油,下锅快速滑炒,所有食材下锅爆炒时间很短!这就体现了快!猪肝在切得时候厚薄程度一定要准和稳!均匀切出薄薄的片。

发布于 2019-01-11
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