懒人做法红烧猪蹄
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时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
香葱 几根
冰糖 15g
葱段 适量
姜片 适量
八角 适量
花椒 适量
干辣椒 2根
料酒 适量
生抽 1大勺
老抽 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    2只猪蹄用清水浸泡1个小时,去除血水腥气
  • 步骤 2/4
    锅中放水,料酒,葱段,姜片,猪蹄冷水下锅,待水开后捞出猪蹄用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/4
    另起锅放葱段,姜片,花椒,大料,冰糖,老抽,生抽,干红辣椒,水,没过猪蹄
  • 步骤 4/4
    汤烧开后改小火炖至收汤即可,这个过程大概50分钟。就是这么简单,软烂可口的猪蹄就炖好了
小贴士

1.山药最好等入锅的时候再去皮,削皮切好之后要泡入清水里这样能避免发黑。

2.鸡精加入少许主要是提鲜味,不喜欢的可以不加。

3.枸杞子可以提前浸泡,我喜欢直接加入。

4.腌制过程加入白酒主要是起到增香去腥作用,但是不能多加否则会盖住食物的味道还会有苦味。

发布于 2018-07-02
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